摘要：近年(nian)來(lai)關于(yu)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)超(chao)標(biao)的(de)(de)投訴(su)逐漸增(zeng)加(jia)(jia)，嚴重(zhong)影響了人民的(de)(de)日常生活。油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)是指食物烹飪、加(jia)(jia)工(gong)過程中(zhong)揮發的(de)(de)油(you)(you)脂、有機質及(ji)其加(jia)(jia)熱分解(jie)或(huo)裂解(jie)產物。早在2001年(nian)國(guo)家就發布《GB 18483-2001飲(yin)(yin)(yin)食業(ye)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)排放(fang)標(biao)準(zhun)》來(lai)對(dui)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)排放(fang)的(de)(de)濃(nong)度提出2mg/m3的(de)(de)要求，然(ran)而餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)實際排放(fang)的(de)(de)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)濃(nong)度是否超(chao)標(biao)還需要人工(gong)到現場(chang)進行(xing)采樣油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)后帶回實驗室通過紅外分光(guang)光(guang)度法進行(xing)測(ce)定，耗費的(de)(de)人力(li)(li)物力(li)(li)財力(li)(li)較多(duo)，安科瑞根據(ju)當前油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)檢測(ce)的(de)(de)難點痛點研發了油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)濃(nong)度在線監(jian)控儀(yi)，監(jian)控儀(yi)可以安裝于(yu)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業(ye)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)排放(fang)現場(chang)，實時的(de)(de)監(jian)測(ce)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)排放(fang)濃(nong)度，為(wei)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)治理提供(gong)參考和趨勢。

關鍵詞：餐(can)飲業；油(you)(you)煙濃(nong)度監測(ce)；油(you)(you)煙治理設施工(gong)況監測(ce)。

1 項目(mu)概述

     對(dui)市(shi)區域(yu)內(nei)的(de)400家餐(can)飲(yin)經(jing)營單(dan)位及其(qi)他有管(guan)理需要的(de)餐(can)飲(yin)經(jing)營單(dan)位安裝的(de)油煙(yan)凈化設(she)備污染排放(fang)情(qing)況進(jin)行監(jian)(jian)測，實現對(dui)污染源(yuan)排污在線實時監(jian)(jian)控。統一安裝油煙(yan)在線監(jian)(jian)測儀，對(dui)排放(fang)的(de)油煙(yan)濃度(du)、風(feng)機(ji)(ji)開(kai)關狀態、風(feng)機(ji)(ji)電流、凈化設(she)備開(kai)關狀態進(jin)行實時監(jian)(jian)控。

2 需求(qiu)分析

2.1 對市區域(yu)內(nei)的餐(can)飲經營(ying)單位及其他有(you)管理需要的餐(can)飲經營(ying)單位安裝的油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)設(she)備(bei)污染排放(fang)情況進行(xing)監(jian)測(ce)(ce)，實(shi)現對污染源排污在線(xian)實(shi)時(shi)(shi)監(jian)控。統一安裝油煙在線(xian)監(jian)測(ce)(ce)儀，對排放(fang)的油煙濃度、風(feng)(feng)機開(kai)關狀(zhuang)態、風(feng)(feng)機電流、凈(jing)(jing)化(hua)(hua)設(she)備(bei)開(kai)關狀(zhuang)態進行(xing)實(shi)時(shi)(shi)監(jian)控。

2.2 在檢測設備安裝(zhuang)前要對(dui)餐(can)飲單位(wei)安裝(zhuang)的(de)油煙(yan)凈化(hua)設備規范程度進(jin)行評價，對(dui)于監測過程中的(de)油煙(yan)排放超標單位(wei)進(jin)行檢查分析(xi)，提供整改建議。

2.3 提(ti)供公眾(zhong)監(jian)督(du)服(fu)務。在安裝監(jian)測設備的餐飲(yin)單位(wei)(wei)現(xian)場(chang)明顯(xian)位(wei)(wei)置設置二維碼。通過掃描現(xian)場(chang)二維碼，可以查看該(gai)點(dian)位相關的油煙(yan)凈化器設備安裝(zhuang)基本情況、實時在線監(jian)測(ce)數據(ju)、歷史(shi)清(qing)洗(xi)及運(yun)維信息。

2.4 具體(ti)餐(can)飲經(jing)營(ying)單位清單以各鎮街實際統計(ji)數(shu)(shu)(shu)據(ju)為(wei)準，各鎮街根據(ju)實際建設需求，有權調整項目中監(jian)測點(dian)的數(shu)(shu)(shu)量(liang)及(ji)位置，中標供應(ying)(ying)商(shang)響應(ying)(ying)。若根據(ju)實際需要，建設總量(liang)超過(guo)采(cai)購(gou)數(shu)(shu)(shu)量(liang)后增加部分(fen)數(shu)(shu)(shu)量(liang)（增加的數(shu)(shu)(shu)量(liang)按(an)采(cai)購(gou)法相(xiang)關規(gui)定執(zhi)行），各鎮街向中標供應(ying)(ying)商(shang)按(an)單點(dian)購(gou)買服務(wu)價格(ge)支付新增數(shu)(shu)(shu)據(ju)采(cai)集點(dian)的費用。

2.5 中標(biao)人負(fu)責餐飲(yin)業油(you)煙在線(xian)(xian)監測系(xi)統項(xiang)目的(de)(de)運(yun)(yun)行(xing)維護，具體負(fu)責本項(xiang)目建(jian)成運(yun)(yun)行(xing)后的(de)(de)運(yun)(yun)行(xing)維護管(guan)理，系(xi)統升級，SIM流量卡續費(fei)，負(fu)責項(xiang)目建(jian)成后的(de)(de)餐飲(yin)業油(you)煙在線(xian)(xian)監測云平臺、應用系(xi)統、數(shu)據庫、物聯(lian)網(wang)網(wang)絡服務、油(you)煙在線(xian)(xian)檢測儀等運(yun)(yun)維管(guan)理和相關標(biao)準規范(fan)的(de)(de)執行(xing)工作。餐飲(yin)油(you)煙在線(xian)(xian)監控平臺的(de)(de)相關軟(ruan)硬件(jian)系(xi)統由中標(biao)供(gong)應商提供(gong)，包含在租賃服務費(fei)內。

2.6 油煙在(zai)(zai)線(xian)監(jian)控平臺及油煙在(zai)(zai)線(xian)監(jian)控設備日常管(guan)理和維護(hu)，由(you)中(zhong)標(biao)供應(ying)商(shang)負責，中(zhong)標(biao)供應(ying)商(shang)須安排不少于4名專(zhuan)職技術(shu)人員（其(qi)中(zhong)至少1名需持有電工證）常駐采購人工作地點。

2.7 技術(shu)參(can)數要求

3 項目實(shi)施(shi)方(fang)案設計

     針對項目要求，需要配(pei)置餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)在(zai)線(xian)監(jian)測云平臺(tai)、油(you)煙(yan)濃度在(zai)線(xian)監(jian)控(kong)儀(yi)以(yi)及電流(liu)互感器，對餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)排(pai)放狀況及油(you)煙(yan)治理設施的運行工況進行監(jian)控(kong)。

3.1 油(you)煙監控儀現場(chang)安(an)裝實施示意圖

3.2 配置1：

     Acrelcloud-3500餐飲油煙監測云平臺，實現(xian)對餐飲行業油煙、顆粒物、NMHC以及(ji)風機(ji)和凈化器電流(liu)數據的 24 小(xiao)時實時采集和監控。

3.3 配置2：

     ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監測餐飲單位排放的油煙等污染物的實時濃度及油煙凈化器和風機的運行電流。

3.4  ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線(xian)監控儀：

     激光散射原理：可連續采集并計算單位體積內空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質量濃度；

     抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩定性；

     測量數據準確：零點漂移不超過±0.13mg/m3，準確度相對誤差應不超過±8百分比，線性誤差不超過≤百分之六，重復性百分之一，相關系數0.998；

     豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監測風機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；

     開關量輸出輸入：支持4路開關量輸入，檢測風機和凈化器的開關狀態；支持2路開關量輸出，可以強制打開凈化器；

     數字接口：支持4路RS485；

     數據導出：支持U盤導出歷史數據；

     支持遠程對監控儀設置服務器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協議參數（包括設備標識MN，系統編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數、告警閾值等參數；

     大量數據存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數據，存儲時間間隔1分鐘；

     遠程升級：油煙監控儀可通過遠程升級程序，方便后期響應新的監控需求。

     支持IP65防護等級。

3.5 AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級(ji) 10Ω電流(liu)互感器：

     產品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優點。

4 項目實施(shi)

4.1 部分油煙監控儀現場(chang)安裝圖

4.2 油煙監測云平(ping)臺

5 結束語

     餐飲油煙是油煙顆粒物和VOCs混合物，其排放對 PM2.5和臭氧污染均有貢獻，加強對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。浙江省某市根據新時期的環保要求，對全市范圍內餐飲業單位的油煙排放情況及油煙凈化治理設施的運行工況進行在線監控，利用信息化科技手段變被動為主動，運用物聯網技術實現監控數據實時采集、傳輸及存儲，并形成餐飲業單位油煙排放報告，實現對油煙排放的24小時不間斷監管，變事后處理為事前預防，變末端控制為全過程監管，切實解決餐飲油煙擾民問題。

作者簡介：簡婷，女，本科(ke)，現就職于安(an)科(ke)瑞電(dian)氣(qi)股份(fen)有限公司，主要研究方向為建筑能耗監測(ce)系統。