簡婷

安科瑞電氣股份有限公司 上海嘉定  201801

1.前言

　　為貫徹《中華人民共和國大氣(qi)(qi)污染防治(zhi)(zhi)法(fa)》，防治(zhi)(zhi)飲食(shi)業油(you)煙對大氣(qi)(qi)環(huan)境和居住(zhu)環(huan)境的污染，制定本(ben)標準(zhun)。本(ben)標準(zhun)規(gui)定了飲食(shi)業單位油(you)煙的允許排放濃度和油(you)煙凈化設備(bei)的去(qu)除效率。本(ben)標準(zhun)為試(shi)行標準(zhun)，自2002年1月1日(ri)起實施(shi)。

　　　2021年11月，印發《關(guan)于深入打好污染(ran)防治攻堅戰的意(yi)見(jian)(jian)》（以下簡稱《意(yi)見(jian)(jian)》）。《意(yi)見(jian)(jian)》指出到2025年，生(sheng)態環境持續(xu)(xu)改良，主要污染(ran)物(wu)排放(fang)總量(liang)持續(xu)(xu)下降(jiang)，單位國內生(sheng)產總值二氧(yang)化碳排放(fang)比2020年下降(jiang)18%，地級及以上城市細顆粒物(wu)（PM2.5）濃度下降(jiang)10%，空氣質量(liang)優(you)良天數比率達到87.5%，

　　　為貫徹落實《意見》的(de)若干(gan)意見，推動各地生態環(huan)境質(zhi)量(liang)進一步改良。近日，京(jing)津冀及(ji)周(zhou)邊多省市印(yin)發相(xiang)關文件，制定省（市）大氣(qi)污(wu)染防治(zhi)目標，深入(ru)打(da)好污(wu)染防治(zhi)攻堅(jian)戰。

關鍵詞(ci)：餐飲油(you)煙(yan)  大氣防治 油(you)煙(yan)監測(ce)

2.背景分析

　　近年來(lai)，各(ge)地生態環境局(ju)以(yi)深(shen)入落實“大(da)氣污(wu)染防治(zhi)(zhi)攻堅(jian)戰"為抓手，轉作(zuo)(zuo)風、提能力、嚴履職，努力做(zuo)好(hao)生態環境保護各(ge)項工作(zuo)(zuo)，堅(jian)持不(bu)懈(xie)深(shen)入打好(hao)大(da)氣污(wu)染防治(zhi)(zhi)攻堅(jian)戰，加強(qiang)組(zu)織領導，強(qiang)化責(ze)任、細化任務、硬(ying)化措施，推動(dong)各(ge)地空氣質量持續向(xiang)好(hao)。

　　餐(can)飲業(ye)油煙是大氣(qi)中揮(hui)發性有機物(wu)（VOCS）和(he)PM10的(de)主要來(lai)源之(zhi)一(yi)(yi)。近(jin)年來(lai)隨著環保治理(li)的(de)加強，國家、省(sheng)市區不斷強化(hua)餐(can)飲經(jing)營商全覆蓋安裝油煙凈化(hua)器工作，但在(zai)監管上仍存在(zai)一(yi)(yi)些問題(ti)和(he)漏(lou)洞。

　　（1）主動(dong)環保意識差：多(duo)數中(zhong)小型餐飲業(ye)主認(ren)為持有工商(shang)、食藥等部門的證(zheng)件即(ji)可合法經營，忽視了環評審批，導致廚(chu)房油煙凈化設施安(an)裝(zhuang)無(wu)規(gui)范要(yao)求；

　　（2）安裝(zhuang)效果(guo)(guo)差(cha)異大：因油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)設施功率(lv)大小直接(jie)影響(xiang)購置(zhi)安裝(zhuang)成本和(he)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)效果(guo)(guo)懸(xuan)殊太大，安裝(zhuang)了(le)但凈(jing)化(hua)效果(guo)(guo)不好的油(you)煙(yan)擾民(min)投訴問題(ti)也(ye)時(shi)有發生；

　　（3）商家(jia)自律(lv)監管難：在(zai)檢查過(guo)程(cheng)中，餐飲業(ye)主(zhu)雖安(an)裝了(le)油煙凈化設(she)，但(dan)自覺(jue)維護使用(yong)、定期清洗效(xiao)果不明顯；

　　（4）監察難度大：餐飲企業數量巨(ju)大，靠(kao)人(ren)力(li)監管無(wu)法實現(xian)全覆蓋。

3.安科(ke)瑞餐(can)飲油煙監測云平(ping)臺(tai)助力大氣(qi)污染防治(zhi)攻(gong)堅工作

　　AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jian)測云平臺對餐飲油煙處理設(she)(she)備(bei)的運行(xing)狀(zhuang)態(tai)進(jin)行(xing)監(jian)控，實現開機率(lv)與(yu)凈(jing)化(hua)效(xiao)率(lv)監(jian)測。同時，采(cai)集油煙排放數據，對排放超標的異常企業(ye)進(jin)行(xing)預警，并(bing)對油煙凈(jing)化(hua)設(she)(she)備(bei)清洗超期進(jin)行(xing)告(gao)警，協助監(jian)管(guan)部(bu)門快速介入，督(du)促餐飲企業(ye)整改設(she)(she)備(bei)，并(bing)定期清洗和維護，從傳統(tong)人防(fang)轉(zhuan)變為技防(fang)，實現監(jian)管(guan)部(bu)門遠程集中(zhong)監(jian)控，較大降(jiang)低人力成本，合理解決環境執(zhi)法力量薄弱、監(jian)管(guan)到位難度(du)大等問題。

　　油煙(yan)(yan)濃(nong)(nong)度(du)(du)在(zai)線監(jian)測(ce)儀(yi)的采(cai)樣探頭安裝(zhuang)在(zai)油煙(yan)(yan)凈化(hua)設備前后的油煙(yan)(yan)管道中，測(ce)量(liang)油煙(yan)(yan)濃(nong)(nong)度(du)(du)、顆粒(li)物(wu)濃(nong)(nong)度(du)(du)、非甲烷總(zong)烴濃(nong)(nong)度(du)(du)等非電監(jian)測(ce)因子，通(tong)(tong)過(guo)485與油煙(yan)(yan)濃(nong)(nong)度(du)(du)在(zai)線監(jian)測(ce)儀(yi)進(jin)行(xing)通(tong)(tong)信，再由油煙(yan)(yan)濃(nong)(nong)度(du)(du)在(zai)線監(jian)測(ce)儀(yi)通(tong)(tong)過(guo)4G全網通(tong)(tong)以HJ212-2017污染源在(zai)線自動監(jian)控（監(jian)測(ce)）系統(tong)數據傳(chuan)(chuan)輸(shu)標準上傳(chuan)(chuan)至云端服務器。

　　餐飲油煙監測云平臺(tai)部署于阿(a)里云服務器，接收、統計、存(cun)儲、展示數(shu)據，向管理人(ren)員提供WEB、移動端APP訪問，管理者(zhe)可使用網(wang)頁、手機APP等形(xing)式應用平臺(tai)功能。

系統結構圖如下：

4.平臺主要功能(neng)

4.1數據實時監(jian)測

　　　實時(shi)監測安裝商(shang)戶的油煙、顆粒物、非甲(jia)烷總烴(jing)數值(zhi)，并記錄(lu)相關歷史(shi)數據與曲(qu)線，凈化器(qi)風機的運行狀態

4.2告警工(gong)單處理、閉(bi)環

　　　對產(chan)生的告警工單(dan)進(jin)行派單(dan)、閉(bi)環(huan)處理，上傳現(xian)場圖片、文件和備注等內容；記錄詳細的工單(dan)處理流程、進(jin)度

4.3設備清洗維護、巡檢臺賬(zhang)

　　　記錄設備日常清洗情況，上傳現(xian)場清洗、維保圖片(pian)，相關人員(yuan)簽名等(deng)信息

4.4數據報表(biao)分析

　　　對上傳的(de)(de)油煙(yan)等數(shu)據進行關聯分(fen)(fen)析(xi)，生成對應(ying)的(de)(de)超標、企業(ye)與用戶(hu)分(fen)(fen)析(xi)報(bao)(bao)告，幫助執(zhi)法部門合理及(ji)時(shi)的(de)(de)了解轄區內(nei)，各個(ge)區域的(de)(de)數(shu)據超標情況，同時(shi)支(zhi)持數(shu)據報(bao)(bao)表分(fen)(fen)析(xi)定制(zhi)。

4.5第三方平臺數據對接

　　　能(neng)夠無縫對接(jie)第三方政務系統，實現數據互通，協議接(jie)口(kou)一致

5.油(you)煙探測器部分指(zhi)標參數

6.結語(yu)

　　安(an)科瑞餐飲油煙監(jian)測云平(ping)(ping)臺采(cai)用自(zi)動化(hua)、信息(xi)化(hua)技術和集中監(jian)管(guan)模式，從傳統的(de)人工尋產轉(zhuan)變為(wei)平(ping)(ping)臺7*24小(xiao)時(shi)的(de)無人化(hua)值守平(ping)(ping)臺，大大降低執法部分的(de)監(jian)察人力(li)，同時(shi)為(wei)大氣(qi)污(wu)染(ran)防治攻(gong)堅工作(zuo)提供(gong)數據支撐，合理改良大氣(qi)污(wu)染(ran)情況。

參考(kao)文獻

[1] GB18483-2001  《飲食業油煙排放標準（試行）》

[2] HJ/T212-2017  ;《污染源在線(xian)自動監控（監測）系統數據傳輸(shu)標準》

[3] HJ477-2009    《污(wu)染源在線自動監控（監測）數據采集傳(chuan)輸(shu)儀技(ji)術要求》

[4] CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認證實施規則(ze)飲(yin)食業油煙濃度在線監(jian)控(kong)系統》

[5] DB 11/1488-2018 《餐(can)飲業大氣污染(ran)物排放標準》

作者簡介(jie)

吳杰，男(nan)，江蘇安科(ke)瑞微電(dian)網研究院(yuan)有限公司，從(cong)事電(dian)氣相關系(xi)統(tong)研發工作