摘要：近年(nian)來關(guan)于餐(can)飲(yin)業油(you)(you)煙超(chao)標(biao)的(de)(de)投訴逐漸增加，嚴重影響了人(ren)民的(de)(de)日常生活。油(you)(you)煙是(shi)指食(shi)物(wu)烹飪(ren)、加工過(guo)程中揮發的(de)(de)油(you)(you)脂、有機質及其加熱(re)分解或裂解產物(wu)。早(zao)在(zai)2001年(nian)國(guo)家就發布(bu)《GB 18483-2001飲(yin)食(shi)業油(you)(you)煙排(pai)放(fang)標(biao)準》來對(dui)餐(can)飲(yin)業油(you)(you)煙排(pai)放(fang)的(de)(de)濃(nong)度(du)提(ti)出2mg/m3的(de)(de)要(yao)(yao)求，然而餐(can)飲(yin)業實(shi)際(ji)排(pai)放(fang)的(de)(de)油(you)(you)煙濃(nong)度(du)是(shi)否超(chao)標(biao)還需要(yao)(yao)人(ren)工到現場(chang)進(jin)行采樣油(you)(you)煙后(hou)帶回實(shi)驗室通過(guo)紅(hong)外分光光度(du)法進(jin)行測定，耗費的(de)(de)人(ren)力物(wu)力財力較多，安科瑞根據(ju)當前油(you)(you)煙檢測的(de)(de)難點(dian)痛點(dian)研發了油(you)(you)煙濃(nong)度(du)在(zai)線監控儀，監控儀可以(yi)安裝于餐(can)飲(yin)業油(you)(you)煙排(pai)放(fang)現場(chang)，實(shi)時的(de)(de)監測油(you)(you)煙排(pai)放(fang)濃(nong)度(du)，為餐(can)飲(yin)油(you)(you)煙治(zhi)理提(ti)供參考和趨勢。

關鍵詞：餐飲業；油煙濃度監(jian)(jian)測；油煙治理設施工(gong)況(kuang)監(jian)(jian)測。

1 項目概述

     對市(shi)區域(yu)內(nei)的(de)(de)(de)400家餐飲經營單(dan)位及其(qi)他(ta)有管理需要的(de)(de)(de)餐飲經營單(dan)位安(an)裝(zhuang)的(de)(de)(de)油煙凈化設(she)備污(wu)染排(pai)放情況進行(xing)監測，實(shi)(shi)現對污(wu)染源排(pai)污(wu)在線(xian)實(shi)(shi)時監控(kong)。統一安(an)裝(zhuang)油煙在線(xian)監測儀，對排(pai)放的(de)(de)(de)油煙濃度、風機(ji)開(kai)(kai)關狀(zhuang)態(tai)、風機(ji)電流(liu)、凈化設(she)備開(kai)(kai)關狀(zhuang)態(tai)進行(xing)實(shi)(shi)時監控(kong)。

2 需求(qiu)分(fen)析

2.1 對市區域內的(de)餐飲經營(ying)單位及其他有管理需要的(de)餐飲經營(ying)單位安裝的(de)油煙凈(jing)化設備(bei)污(wu)(wu)(wu)染(ran)排(pai)放(fang)情況進(jin)行(xing)監(jian)測(ce)(ce)，實現對污(wu)(wu)(wu)染(ran)源排(pai)污(wu)(wu)(wu)在線實時監(jian)控。統一安裝油煙在線監(jian)測(ce)(ce)儀，對排(pai)放(fang)的(de)油煙濃度(du)、風機(ji)開關(guan)狀態、風機(ji)電流、凈(jing)化設備(bei)開關(guan)狀態進(jin)行(xing)實時監(jian)控。

2.2 在檢測(ce)設(she)備安裝前(qian)要對餐飲單位安裝的(de)油煙(yan)凈化設(she)備規(gui)范程(cheng)度進(jin)(jin)行(xing)評價，對于監(jian)測(ce)過程(cheng)中的(de)油煙(yan)排放超標單位進(jin)(jin)行(xing)檢查分析，提供整改建議。

2.3 提(ti)供(gong)公眾(zhong)監督服務(wu)。在安裝監測設備(bei)的餐飲單(dan)位現場明顯位置設置二維碼(ma)。通過掃描現場二維碼，可以查(cha)看該點(dian)位相關的油煙凈化器設備安(an)裝基本情(qing)況、實時在線監測(ce)數據、歷史(shi)清洗及運維信息。

2.4 具體餐飲經營單(dan)(dan)(dan)位清(qing)單(dan)(dan)(dan)以(yi)各(ge)鎮街實(shi)際(ji)統(tong)計數(shu)據(ju)為準，各(ge)鎮街根據(ju)實(shi)際(ji)建(jian)設需求(qiu)，有權調(diao)整項目中監測(ce)點(dian)的(de)數(shu)量(liang)(liang)(liang)及位置，中標(biao)供(gong)應(ying)商(shang)響應(ying)。若根據(ju)實(shi)際(ji)需要(yao)，建(jian)設總(zong)量(liang)(liang)(liang)超(chao)過采購(gou)數(shu)量(liang)(liang)(liang)后(hou)增(zeng)加部(bu)分數(shu)量(liang)(liang)(liang)（增(zeng)加的(de)數(shu)量(liang)(liang)(liang)按采購(gou)法相(xiang)關規(gui)定(ding)執(zhi)行），各(ge)鎮街向(xiang)中標(biao)供(gong)應(ying)商(shang)按單(dan)(dan)(dan)點(dian)購(gou)買(mai)服(fu)務(wu)價格支付(fu)新增(zeng)數(shu)據(ju)采集點(dian)的(de)費(fei)用。

2.5 中標(biao)人(ren)負(fu)責餐(can)飲業油(you)煙(yan)(yan)在(zai)(zai)(zai)線監(jian)測系(xi)統項(xiang)(xiang)目的(de)(de)運(yun)行(xing)維(wei)護，具(ju)體負(fu)責本項(xiang)(xiang)目建成運(yun)行(xing)后的(de)(de)運(yun)行(xing)維(wei)護管理，系(xi)統升級，SIM流量卡續(xu)費，負(fu)責項(xiang)(xiang)目建成后的(de)(de)餐(can)飲業油(you)煙(yan)(yan)在(zai)(zai)(zai)線監(jian)測云平(ping)臺、應用系(xi)統、數據庫、物聯(lian)網(wang)網(wang)絡服務、油(you)煙(yan)(yan)在(zai)(zai)(zai)線檢測儀(yi)等運(yun)維(wei)管理和相關標(biao)準規范的(de)(de)執行(xing)工作。餐(can)飲油(you)煙(yan)(yan)在(zai)(zai)(zai)線監(jian)控(kong)平(ping)臺的(de)(de)相關軟硬件系(xi)統由中標(biao)供應商(shang)提供，包含在(zai)(zai)(zai)租(zu)賃(lin)服務費內。

2.6 油煙在線監控(kong)(kong)平臺及油煙在線監控(kong)(kong)設備日常管理和維護，由(you)中標供(gong)應(ying)商負(fu)責，中標供(gong)應(ying)商須安排不少于4名專(zhuan)職(zhi)技(ji)術人(ren)員（其中至少1名需持有電工(gong)證）常駐采購人(ren)工作地點。

2.7 技術參數要求

3 項目實施方案設計(ji)

     針對項目要求，需要配置(zhi)餐飲油煙(yan)(yan)在線(xian)(xian)監(jian)測云(yun)平臺、油煙(yan)(yan)濃度在線(xian)(xian)監(jian)控(kong)儀以及電(dian)流互感器，對餐飲油煙(yan)(yan)排放狀況及油煙(yan)(yan)治理設施的運行(xing)工況進行(xing)監(jian)控(kong)。

3.1 油(you)煙監控儀現場安裝實施示意圖

3.2 配(pei)置1：

     Acrelcloud-3500餐飲(yin)油煙(yan)監測云平(ping)臺(tai)，實現(xian)對(dui)餐飲(yin)行業油煙(yan)、顆(ke)粒(li)物、NMHC以(yi)及風機和(he)(he)凈化器(qi)電流(liu)數據的 24 小時實時采集和(he)(he)監控。

3.3 配置2：

     ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監測餐飲單位排放的油煙等污染物的實時濃度及油煙凈化器和風機的運行電流。

3.4  ACY100-Z4H1-4G型(xing)油煙濃度在線監控(kong)儀：

     激光散射原理：可連續采集并計算單位體積內空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質量濃度；

     抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩定性；

     測量數據準確：零點漂移不超過±0.13mg/m3，準確度相對誤差應不超過±8百分比，線性誤差不超過≤百分之六，重復性百分之一，相關系數0.998；

     豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監測風機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；

     開關量輸出輸入：支持4路開關量輸入，檢測風機和凈化器的開關狀態；支持2路開關量輸出，可以強制打開凈化器；

     數字接口：支持4路RS485；

     數據導出：支持U盤導出歷史數據；

     支持遠程對監控儀設置服務器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協議參數（包括設備標識MN，系統編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數、告警閾值等參數；

     大量數據存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數據，存儲時間間隔1分鐘；

     遠程升級：油煙監控儀可通過遠程升級程序，方便后期響應新的監控需求。

     支持IP65防護等級。

3.5 AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

     產品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優點。

4 項目實施

4.1 部分油(you)煙監控儀現場(chang)安裝(zhuang)圖

4.2 油(you)煙監測云平臺

5 結束(shu)語

     餐飲油煙是油煙顆粒物和VOCs混合物，其排放對 PM2.5和臭氧污染均有貢獻，加強對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。浙江省某市根據新時期的環保要求，對全市范圍內餐飲業單位的油煙排放情況及油煙凈化治理設施的運行工況進行在線監控，利用信息化科技手段變被動為主動，運用物聯網技術實現監控數據實時采集、傳輸及存儲，并形成餐飲業單位油煙排放報告，實現對油煙排放的24小時不間斷監管，變事后處理為事前預防，變末端控制為全過程監管，切實解決餐飲油煙擾民問題。

作者簡介：簡婷(ting)，女，本(ben)科(ke)，現就職于安科(ke)瑞電氣股份(fen)有限公司(si)，主要研究方向為(wei)建筑(zhu)能耗監測系統(tong)。